«No habrá desarrollo del medio rural sin la contribución y participación de las mujeres en todos los ámbitos, su liderazgo será el motor de desarrollo de la España rural en el siglo XXI», ha dicho Ruiz Espejo

Es una conocida vecina de Jubrique, madre de 6 hijos y propietaria de una carnicería, que desde hace 40 años trabaja incansablemente en el establecimiento